什麼是香精?
香精提取於香料,香料根據來源可分為兩大類:天然香料和合成香料。天然香料又分為動物香料和植物香料。植物香料,是從植物的花果、葉、莖、根、皮籽及樹脂中提煉的。常用的有:香葉、玫瑰、白蘭花、橙葉、薰衣草、康乃馨、甜橙、檸檬、青瓜、薄荷、茉莉、乳香脂、蘇合、香莢蘭等。動物香料,常用的有:龍涎香、麝香、靈貓香、海狸香等。合成香料,常用的有:薄荷腦、香葉醇、玫瑰醇、檸檬醇、青瓜醇等。
Mi az íze?
A fűszerek íz kivonat, fűszerek szerint a források lehet két kategóriába sorolhatók: a természetes íz-és szintetikus illatanyagok. Természetes fűszerek az állati és növényi fűszer fűszerek. Növény fűszerek, virágok és gyümölcsök, a növények, levelek, szárak, gyökerek, héjat, a magokat és gyanta kivonják. Általánosan használt: muskátli, rózsa, fehér orchideák, narancs levelek, levendula, szegfű, narancs, citrom, uborka, menta, jázmin, tömjén zsír Suhe Vanilla orchideák, Állati fűszerek, leggyakrabban használt: ámbra, pézsma, cibet, hódzsír, stb. Szintetikus leggyakrabban használt fűszerek: mentol, geraniol, rózsa alkoholtartalmú citrom, uborka alkoholra.
![]() |